С приходом тепла народ потянулся на природу: на дачи, в парки или просто в ближайший лес. А выезды на природу невозможно представить без садово-парковой кулинарии, которую мы обобщенно и незатейливо называем «на шашлык». Собираясь на шашлык, мы размышляем, а что же такого сегодня сбацать, что эдакого приготовить на шашлык. Чаще всего «на шашлык» материализуется банально кусочками мяса на шампурах. Или в виде стейков на решетке. А можно пойти на шашлык и приготовить… плов в казане. Дальнейшее перечисление едва ли не бесконечно, поэтому время тратить на это мы не будем. Давайте-ка лучше попробуем придумать, что вкусненького приготовить и чем удивить себя и своих гостей. Вашему вниманию подборка из четырех рецептов и на первое место я поставил:
Узбекский плов
100% беспроигрышный вариант. И если вы уже обожгли чугунный казан и преобрели печку-очаг под него, значит уже лично убедились, что плов в казане готовить одно удовольствие. Есть в этом нечто завораживающее и магическое. То, что ставит процесс приготовления плова даже несколько выше результата.
Чтобы получить максимальное удовольствие от приготовления плова, придется немного подготовиться. Все ингредиенты для плова лучше заранее подготовить. Мясо промыть и разобрать на мякоть и мясные косточки. Курдючный жир оставим ценителям его специфичного вкуса. А вот лук порежьте полукольцами, морковь соломкой. Надеюсь у вас под рукой по паре головок свежего чеснока и красных перчиков чили.
Сортов риса для оригинального плова достаточно много, а написано про них еще больше. Но скорее всего для приготовления плова вы будете использовать распространенный дев-зира. Этот узбекский рис продается в «чистом» виде, весь в пыли, поэтому дев-зиру необходимо тщательно промыть. Промыть следует так, чтобы изначально кирпично-глиняного цвета вода стала в итоге прозрачной и чистой. Такой, что ее можно будет пить. Промытый рис залейте прохладной водой и оставьте дожидаться своего выхода в процессе приготовления плова. А на сцену ему уже совсем скоро. Часа через два.
Когда ингредиенты для плова тщательно промыты и соответствующим образом нарезаны, начинается таинство приготовления плова в казане. Процесс этот завораживающий и в комментариях не нуждается. С момента водружения чугунного казана на разогретый очаг внимание всех гостей будет приковано к нему. Удовольствие от приготовления плова получают все присутствующие, а степень удовольствия измерить не просто. Что я тут расписываю — ниже рецепт узбекского плова. Приготовьте и убедитесь сами.
Узбекский плов
Разве можно найти лучшее применение бараньей ляжке, нежели чем отправить ее на приготовление узбекского плова. Конечно можно! Из мяса барашка можно приготовить превеликое множество вкусных и красивых блюд. Среди которых люля-кебаб ...
Комментарии:
Комментариев пока нет. Вы можете быть первым.