Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком

Булочки с сыром Parmigiano Reggiano

В кулинарии нередко используют термин «вкусно». Но эти булочки! Эти роллы с тертым Parmigiano Reggiano и чесноком заслуживают большего. Они не просто вкусные. Они восхитительные! Бесподобные и сумасшедшие. Хороши до неприличия! Вряд ли я подберу им подходящие определения. Готовить их не сложно, а вкус точно заслуживает немного вашего драгоценного времени. Не говорите близким, что готовите шедевр. Просто предложите им роллы с сыром parmigiano reggiano и чесноком и посмотрите реакцию!

Рейтинг рецепта

  • (4.8 /5)
  • (16 Поставили оценку)



Пошаговая инструкция

  • 1.

    Приготовим опару. Пакетик дрожжей, сахар, полстакана муки и стакан теплой воды. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком Размешаем все в «жижку». Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком Накроем пленкой и на 20 минут в теплое место.

  • 2. Опара ожила и «вспузырилась» по краям. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком
  • 3. Добавим соль и оливковое масло, разобьем яйцо. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком Тщательно перемешаем кулинарной «метелкой». Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком
  • 4.

    Не сыпьте всю муку сразу – добавьте лишь часть ее. Тесто должно получиться очень и очень липким. Как мы знаем, способность муки впитывать воду напрямую зависит от ее качества. Мука богатая протеинами возьмет больше воды, белков будет меньше – соответственно воды потребуется меньше. Все зависит именно от качества вашей муки. В идеале использовать итальянскую муку для пиццы и фокаччи. Сейчас нам важно, чтобы тесто получилось липким до безобразия и колючим как еж. Вот таким:

    Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком
  • 5. Накроем плошку с тестом салфеткой и поставим в теплое место на 1-1,5 часа.
  • 6. Прошел час… наше тесто подросло Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком
  • 7.

    Рассыпем по столу горсть муки. Цепляясь колючками за края тазика, тесто лениво сползает на стол. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком Притянем его за пухлые щечки, присыпем спинку мукой, кувыркнем на животик. Расправим бережно руками и начнем формировать пласт.

    Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком
  • 8.

    Скалкой придадим окончательную форму. Тесто нежное, отнеситесь к нему как к живому - сильно не давите. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком Заботливо, с поглаживаниями и растягиваниями придайте ему форму прямоугольника толщиной 1-1,5 см. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком

  • 9. Сливочное масло растопим и выдавим в него чеснок. Полученным соусом смажем корж. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком
  • 10. Покроем слоем тертого пармезана. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком Добавим соль, перец черный и каенский по вкусу. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком Рубим зелень. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком
  • 11.

    Длинный край теста по всей длине придавим пальцем... Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком ...и смажем водой. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком С противоположной стороны начнем сворачивать рулет. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком Края склеим. Ладошками прихлопнем по бокам - пух-пух-пух. Стоп! Не бух-бух-бух, а пух-пух-пух. Вот так. Лепота!

    Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком
  • 12. Острым ножом на роллы шириной 3-4 см. Хрясь! Хрясь! Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком
  • 13.

    Будущие плюшки на противень. Поправим прическу, при необходимости щипнем где надо ножницами. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком По макушкам кистью с оставшимся маслом. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком Расправим гузку, на гузку пармезан. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком В теплое место на 20 минут на расстойку.

    Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком
  • 14. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов в центральной части духовки. Румяных и золотых на решетку. Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком О, да! Это очень вкусно! Но не торопитесь, дайте им хотя бы минут 5 остыть... :)
  • 15. Понравился рецепт? Буду очень Вам благодарен, если поставите оценку рецепту и/или напишите комментарий. Спасибо! :)

Рассказать друзьям



Похожие рецепты

  • Количество: 2
  • Порции: 2
  • Время приготовления: 5 m
Хлебная лепешка
  • Количество: 12-16
  • Порции: 5
  • Время приготовления: 20 m
Багет с горчицей
  • Количество: 4 батона
  • Порции: 6
  • Время приготовления: 15 m
Французский багет
  • Количество: 1 батон
  • Время приготовления: 30 m
Чиабатта рецепт
  • Количество: 2
  • Порции: 2
  • Время приготовления: 30 m
Тесто для пиццы
  • Количество: 12
  • Время приготовления: 20 m
Булочки с сыром parmigiano reggiano и чесноком