Сегодня мы приготовили для пучка зеленой спаржи небольшой сюрприз. «Э-э-э-э, снова сюрпризы?» – насторожится читатель. Зачем сюрпризы, если отваренная на пару спаржа в качестве гарнира и так отлично пойдет и к рыбе, и к яйцам пашот и к дорогим сортам ветчины. Например, к итальянской прошутто и даже к сырокопченому бекону. И читатель по своему будет прав. Правда, мы все равно не будем в очередной раз крутить рулеты, рецепты которых заполонили интернет, а приготовим из зеленой спаржи невероятно красивый и чудовищно нежный крем-суп.
Суп из спаржи? Да, суп! И очень нежный и вкусный, хочу сказать, суп! И еще. Молодые побеги не требуют длительного кипячения. Поэтому этот рецепт супа из зеленой спаржи по простоте и скорости приготовления претендует на звание рекордсмена. Конечно, вы можете пойти еще дальше и еще немного усложнить этот рецепт, а сам суп из спаржи сделать еще более изысканным. Для этого почти готовый супчик просто протрите через мелкое сито. Разумеется, после того, как все содержимое кастрюли будет измельчено блендером в нежное зеленое пюре.
Финишный вензель, которым я предлагаю украсить супчик перед подачей на стол, кому-то может показаться необязательным вовсе. И каждый решит для себя сам, положить ли в тарелку ложку сметаны или заморочиться на приготовлении этого сливочно-пармезанового крема. Любой вариант имеет право на жизнь. Но крем-суп из зеленой спаржи достоин лучшего. Поэтому не пожалейте дополнительную пару минут своего драгоценного времени и наверняка, вы оцените всю гармоничность этого блюда…
В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло.
и обжарьте мелкопорезанный лук 10 минут до легкой золотистости
и отправьте в кастрюлю. Варите супчик минут 5-10 и снимите с огня
и хорошенько все перемешайте
и шпаржкой сформируйте на поверхности случайный вихрь
Приятного аппетита!
Не являюсь большой любительницей спаржи, но недавно решила уделить внимание вопросу насколько здоровая пища, которую я употребляю. Попробовала приготовить суп по данному рецепту и была приятно удивлена, что это не только полезно, но и невероятно вкусно. А еще это очень просто, легко справилась с готовкой одновременно с присмотром за младшим сыном. Рекомендую.
Осталась в восторге после приготовления супа! Рецепт простой, калорий мало, но он сытный! Рецепт сохраняю в свою коллекцию.
Отличный рецепт! Последнее время крем-супы моя любимая пища. Делаю из многих овощей — брокколи, цветной капусты, стебля сельдерея, цукини. А теперь еще спаржу попробую!
Никогда бы не подумала, что из спаржи можно приготовить суп! Да еще и такой вкусный и полезный! Спасибо за рецепт!