Куриный рулет с вишней и сыром

Куриные роллы с вишней и сыром Parmigiano Reggiano

Поездка в продуктовый магазин выдалась заурядной. В том смысле, что накручивая круги с тележкой по залу супермаркета, мозг не находил ответ на вопрос, что же приготовить на ужин. Такое бывает время от времени. Как баран, упираешься головой мыслью в ворота и ничего придумать не можешь. Вроде вокруг огромный выбор продуктов, но что-то ничего не хочется…

Так продолжалось бы наверное долго, но в отделе сухофруктов взгляд уперся на пакетик с сушеной вишней. Ха! Чего только не высушит наша промышленность, подумалось мне. Но уже через минуту, вот тут, у полки, с которой на меня смотрели пакеты с изюмом, инжиром и прочими фруктосушеностями, я увидел сегодняшний ужин. И в голове замаячила перспектива нафаршировать куриные грудки сушеной вишней и свернуть рулеты. А учитывая что в холодильнике завалялся кусочек Parmigiano Reggiano и пара ломтиков итальянской прошутто, было решено их тоже использовать в рецепте.

Готовить роллы очень просто. И, как можно видеть на фото, блюдо необычайно красиво, а под бокал красного вина идеально подойдет для романтического ужина.

На вкус… приготовьте и попробуйте сами. Немец, думаю, сказал бы не иначе как, Das ist Fantastisсh! 🙂

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (19 Поставили оценку)



Пошаговая инструкция

  • 1. Рубленые вишни, панировочные сухари, тертый сыр Parmigiano Reggiano, яичный желток, оливковое масло, тимьян, орегано, чеснок, соль, черный и кайенский перец... начинка для куриного рулета смешайте в миске до однородной массы. начинка для куриного рулета
  • 2. В куриной грудке сделайте надрез глубиной 3-4 сантиметра, проведя ножом от толстого края к ее тонкой части. как разрезать куриную грудку
  • 3. Получившийся пласт куриного филе разверните и положите между слоями пищевой пленки на твердую поверхность. Отбейте до толщины примерно в 1 сантиметр. Положите грудку на чистую пленку. Должно получится примерно так: отбиваем куриную грудку
  • 4. ... и нанесите сверху ровным слоем начинку. rulet-5
  • 5. При помощи пленки сверните рулет. Может показаться что это не совсем простая задача, но рулет крутится практически сам. rulet-6 rulet-7 Он должен получится максимально плотным - затяните потуже края "конфетки". rulet-8
  • 6. Выложите прошутто на пленку и начинайте заворачивать рулетик. куриный рулет в прошутто куриный рулет в прошутто rulet-11
  • 7. Свободные концы пленки плотно затяните. Вот так: rulet-12
  • 8. Приготовьте кусочки шпагата на разделочной доске. Поместите рулет в виде баррэ на струнах гитары… rulet-14
  • 9. … и затяните узлы. куриный рулет куриный рулет
  • 10. P.S. На этом этапе можно сделать паузу и, если вы планируете готовить ужин позже, просто накройте рулеты пленкой и оставьте в прохладном месте.
  • 11. Выложите рулетики на подходящую сковороду. Выпекайте 20-25 минут в средней части духовки при 200 градусов С до тех пор, пока прошутто не подрумянится. куриный рулет
  • 12. Через 25 минут роллы готовы. Прикройте их на тарелке фольгой, а мы займемся приготовлением пан соуса.
  • 13. Для этого. Удалите салфеткой лишний жир. rulet-018 Влейте куриный бульон, столовую ложку бальзамического уксуса и доведите до кипения.
  • 14. Варите на среднем огне пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Снимите с огня и распустите столовую ложку сливочного масла. Приправьте солью и перцем по вкусу. Соус готов! rulet-18
  • 15. Удалите шпагат и нарежьте рулеты колечками.
  • 16. Полейте соусом и наслаждайтесь! куриный рулет с вишней

Рассказать друзьям



Похожие рецепты

  • Количество: 4
  • Порции: 4
  • Время приготовления: 30 m
Котлеты по-киевски рецепт с фото
  • Количество: 30
  • Порции: 3
  • Время приготовления: 50 m
Куриные крылышки в медово-соевом соусе
  • Количество: 8
  • Порции: 4
  • Время приготовления: 90 m
Куриные ножки в духовке
  • Количество: 2 кг.
  • Порции: 4-5
  • Время приготовления: 60 m
Куриные крылышки в имбирной глазури
  • Количество: 6 роллов
  • Порции: 2
  • Время приготовления: 15 m
Рыбный рулет с крабом
  • Количество: 2 рулета
  • Порции: 2
  • Время приготовления: 35 m
Куриный рулет с вишней и сыром