Куриные ножки по-американски

Куриные ножки по-американски

Лето в самом разгаре, и давайте-ка, друзья, представим не сложную ситуацию. Что все мы уже досыта наелись шашлыка. Всевозможных способов жарки и маринования. Представили? Так вот. Погода стоит солнечная, а учитывая, что сегодня к тому же выходной, у нас есть отличный повод угостить себя и своих близких весьма необычным рецептом приготовления мяса, а точнее свиной вырезки. В стиле куриных ножек по-американски.

«Секрет» рецепта заключен в последовательности насаживания ломтиков мяса на деревянные шпажки. Кусочки помельче пойдут на куриную «щиколотку», а те, что покрупнее, сформируют верхнюю часть куриной коленки. То есть наша задача сформировать нечто подобное куриной голени. Разумеется, вы можете «нашампурить» мясо в любой последовательности. Так как вам вздумается. Менее вкусным от этого оно не станет, но вы получите определенно меньшее количество восторженных охов и ахов. Как если бы все сделали верно.

На мой вкус, свиная вырезка идеально подходит для этого рецепта, хотя можно использовать и другие части свинины, например, лопатку. Но мясо курицы – это то, от чего действительно лучше отказаться в этом рецепте.

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (7 Поставили оценку)



Пошаговая инструкция

  • 1. Вырезку разделите на три части – центральную, более толстую и две более худые. Крайние части вырезки порежьте на куски. Середину вырезки, ее более толстую часть, разрежьте вдоль пополам
  • 2. Нарежьте полученные части ломтиками толщиной 1-1,5 сантиметра. Нанизывайте мясо на шпажки, начиная с самых маленьких кусочков, а заканчивая более крупными. Так, чтобы шампурик напоминал куриную ножку
  • 3. Деревянные шпажки замочите на пару минут в воде. Затем присыпьте их смесью соли, тимьяна, черного и кайенского перца со всех сторон
  • 4. Приготовьте три миски. В одну разбейте яйца. В другую насыпьте муку, а в третью панировочные сухари. Поочередно будем опускать шпажки в плошки
  • 5. Обсыпьте куриную голень мукой. Встряхните лишнее. В случае необходимости поправьте её форму. Например, прижав мясо в районе куриной щиколтки
  • 6. После окунания в яйцо, обваляйте шпажку в панировке. Складывайте шпажки на тарелку в один слой и поставьте на 15 минут в холодильник
  • 7. В чугунной сковороде или в казане нагрейте масло до характерного мерцания. Обжаривайте голени в раскаленном масле до золотистого цвета. По 4-5 минут с каждой стороны
  • 8. Выложите на бумажную салфетку, дайте стечь маслу. Посолите. Подавайте с медово-горчичным соусом!

Рассказать друзьям