Основная задача в рецепте люля кебаб на мангале сводится к тому, чтобы он, кебаб, не рухнул в шипящие под ним угли. Ведь не секрет, что именно это недоразумение и настораживает нас при мысли о готовке люля. И порой мы безвольно сворачиваем с креативного кебабного пути на затоптанный шашлычный. Ибо ответственность слишком велика! 🙂
Зачем же травмировать психику дорогих нам гостей падением кебаба с шампуров в угли? Нет, не к чему нам все эти охи и ахи с замиранием сердца. И сегодня мы будем готовить правильный фарш для люля кебаб. Без добавления в него жидкости. И не забудем, что несознательная жидкость может совершенно неожиданно материализовываться. Например, из репчатого лука или в виде уксуса.
Сказав твердое нет репчатому луку и всевозможным маринадам, возьмем мясо, сало, соль и специи. И все. Наш фарш получится пластичным и вязким, с ним будет легко и просто работать. Кебаб плотно «усядется» на шампуры и не развалится во время зажарки, а сытые и довольные гости ниспошлют в нашу сторону лучи искреннего восхищения!
Кстати, жаренный на мангале люля кебаб, идеально сочетается с томатным соусом. Вы спросите, а как же лук? Не переживайте. Мы его добавим. В виде гарнира.
Приятного аппетита! 
Обычно редко готовлю. Но тут на даче решил побаловать жену. Сделал всё по вашему рецепту. Такая вкуснятина, что жена теперь каждые выходные просит делать. Спасибо за рецепт.
Хоть попробовали настоящий люля кебаб, вообще отличный, даже без лука и маринада в нем есть сок. С шампуров не свалился, я прям как пластилин сало перекрутила и колбаски не рухнули в угли.
Любимое блюдо моего мужа. У нас частный дом и имеем возможность готовить во дворе. Сама очень люблю, по мне так намного вкуснее шашлыков.
Шикарное блюдо для компании. Мы пробовали готовить дома зимой, в электрошашлычнице, но вкус совсем не тот.