Тирамису

Рецепт тирамису

Существует популярная версия, что рецепт тирамису был изобретен в итальянском борделе. Там этот воздушный десерт подавали клиентам в качестве еще одной порции удовольствия. Для восстановления сил после определенной деятельности, связанной с физической нагрузкой. 😉 Но на самом деле в переводе с итальянского, tiramisu означает «выбери меня». Или «взбодри меня». Дословно, «tira –тяни, mi – меня, su — вверх». Согласитесь, обе версии наделяют рецепт тирамису ярчайшим двусмыслием в истории кулинарии.

Помимо интригующей воображение истории, этот пьянящий и невероятно легкий по текстуре десерт, безусловно заслуживает быть приготовленным. На ближайшую романтическую дату. На годовщину вашего знакомства, например, или день Святого Валентина!

В этот раз я использовал французский бренди. И хотя в оригинальном рецепте тирамису используется сицилийское вино Marsala, с не меньшим успехом вы можете использовать Amaretto, ром или даже Baileys. Не сомневайтесь, десерт получится и получится безупречным. Да, да! И гоните прочь мокрыми тряпками буквоедов и зануд, которые слепо следуют букве рецепта и любой шаг в сторону считают шагом к провалу. Будьте свободными и не забывайте, все правила существуют для того, чтобы их грамотно нарушать.

Другим ключевым напитком является свежесваренный эспрессо. И я бы настоятельно рекомендовал вам отказаться от растворимого варианта. Опять же, вечер, свечи, шампанское и…. растворимый кофе!:) Бррр…. Не совместимо! В рецепте тирамису в домашних условиях вы можете использовать любой другой сливочный сыр, но маскарпоне! Воздушный тирамису с нежнейшим маскарпоне будет, конечно, выигрышней. Опять же, не забывайте, годовщина все-таки! ))

Как видно на фото, два больших стакана – это довольно таки большие порции, которые при желании легко можно разделить на четыре. Или вообще, выложить в квадратную форму для выпечки и сделать торт тирамису! Что будет более традиционно. Одно должно остаться неизменным: три слоя маскарпонового крема и два слоя бисквитного печенья «Ladyfingers», более известного под маркой как Савоярди.

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (8 Поставили оценку)



Пошаговая инструкция

  • 1. Заварите чашечку эспрессо. Охладите и вылейте в плошку. Туда же влейте пару столовых ложек вина Марсала. Или бренди Эспрессо
  • 2. Разделите яйца на белки и желтки Яичный желток
  • 3. В плошку с желтками добавьте сахар, две столовые ложки вина и хорошенько размешайте венчиком Смесь желтков и сахара
  • 4. Плошку с желтками поместите над кастрюлей с кипятком, самый слабый огонь, и размешивайте 5-6 минут до получения однообразной смеси. Охладить смесь Смесь желтков для тирамису
  • 5. Обязательно охладите смесь и затем добавьте маскарпоне, ваниль и щепотку соли Смесь желтков для тирамису
  • 6. Размешайте в глянцевую смесь Крем с маскарпоне для тирамису
  • 7. Яичные белки взбейте в пену Всбитые белки
  • 8. и вылейте их к маскарпоновой смеси. Тщательно размешайте и мы готовы собирать тирамису Крем с маскарпоне для тирамису
  • 9. Но сначала подготовим печенки. Надпиливайте каждую посередине и...жамк! По шву! Бисквитное печенье для тирамису
  • 10. Вылейте маскарпоновый микс на дно стакана. Половинку печенья обмакните в кофейную смесь и отправляйте в стаканчик Бисквитное печенье для тирамису Выложили печеньевый слой, заливайте маскарпонной смесью Бисквитное печенье для тирамису Но не до верха, а чтобы хватило места еще слою печенья Бисквитное печенье для тирамису Долейте смесь в уровень стакана, встряхните-утрамбуйте, затем накройте пленкой и в холодильник на ночь! Или часов на 6 часов минимум
  • 11. Утром. Готовьте терку и шоколад. Но сначала просыпьте через мелкое сито какао порошок, а сверху украсьте слоем тертого шоколада Тирамису
  • 12. Приятного аппетита! Тирамису рецепт

Рассказать друзьям



Похожие рецепты

  • Количество: 2
  • Порции: 2
  • Время приготовления: 45 m
Запеченые яблоки
  • Количество: 8-10
  • Порции: 3
  • Время приготовления: 30 m
Лебеди из заварного теста
  • Порции: 12
  • Время приготовления: 40 m
Шоколадный пирог
  • Количество: 300 граммов
  • Порции: 2
  • Время приготовления: 25 m
Тирамису
  • Количество: 16
  • Порции: 5
  • Время приготовления: 30 m
Как приготовить десерт из тыквы рецепт с фотографиями
  • Количество: 1 рулет
  • Порции: 4
  • Время приготовления: 25 m
Яблочный штрудель