Запеченые яблоки

Розы из яблок, запеченые в духовке

Бабуся пристально посмотрела в пасмурное небо и, покачав сединой, заявила: — «7 недель погоды не будет!» Ну не может быть, раздосадовался я! Как же так? Почти два месяца дождливой погоды? Ведь все лето еще впереди! Какая-такая примета? Не верю! Однако «продождил» июнь, за ним последовал такой же июль, а 14 августа голос из радио сказал: — «Лета в этом году не ждите и завтра осень». И случилось так, как и сказал синоптик – на улице стало еще прохладней, а с воскресенья идет мерзкий дождик. Да что я вам рассказываю? Весь интернет полон шутками на тему «жаркого» лета 2015.

Не однажды за это лето я вспомнил бабульку из глухой деревни Новгородской губернии и убедился в силе народных примет. Однако, какая связь у кулинарных рецептов с погодой? При чем тут, так и не пришедшее лето 2015? К чему все эти намеки? А к тому, что 19 августа, православный мир отмечает Яблочный Спас, с которым, оказывается, также связано множество народных примет и обычаев. Вот смотрите, я подобрал несколько:

  • Какой Спас, такой и январь.
  • Сухой день предвещает сухую осень, мокрый — мокрую, а ясный — суровую зиму.
  • До Яблочного спаса не едят никаких плодов, кроме огурцов.
  • Когда ешь первое яблочко, «что надумано — сбудется, что сбудется — не минуется».
  • Пришёл Яблочный Спас, бери рукавицы про запас.
  • Если при посеве ржи пойдёт дождик мелкий, как бисер, то это Бог об урожае весть подаёт; а если пойдёт ливень, то лучше и не продолжать сева, а скорее поворачивать оглобли домой.

Помимо множества примет, Яблочный Спас знаменует наступление настоящей осени – дни после 19 августа становятся еще короче, а ночи намного прохладней. Да и сам праздник Яблочного Спаса в старину называли «первыми осенинами» и широко отмечали – пекли пироги с яблоками, варили яблочное варенье, угощали другу друга, а вечером собирались, чтобы дружно и с песнями проводить солнышко на закат, а вместе с солнышком и лето.

В общем, сегодня наши предки провожали лето и по народным приметам делали выводы, какой будет зима и осень. При случае я, конечно же, спрошу у той бабуси пару примет, о которых обещаю вам рассказать. А сегодня, в Яблочный Спас, я решил не шутить с народными обычаями и приготовить розы из яблок, запеченые в духовке. Посмотите, какую лепоту привезли мне друзья:

Яблоки

Многие вспомнят старый добрый яблочный штрудель. И, конечно же, при желании, в яблочных розах можно увидеть тот наш популярный рецепт. Согласившись с тем, что старина штрудель слегка мутировал и принял неожиданные формы и вид.

Рейтинг рецепта

  • (5 /5)
  • (10 Поставили оценку)

, ,



Пошаговая инструкция

  • 1. Жаль резать такую красоту, но я все-таки остановил свой выбор вот на этом яблочке Яблоки положил его на разделочную доску...
  • 2. Поправил мусатом нож... Яблоки прицелился и... rose_9517
  • 3. ... и порезал одну половинку яблока тонкими дольками. По 2-3 мм каждая. Вот так:Нарезаные яблоки Затем проделал то же самое со второй половинкой: Нарезаные яблоки
  • 4. Чтобы удалить сердцевину, то что мы привыкли называть огрызком, я воспользовался перевернутой рюмочкой под коньяк. У вас же может быть специальная кулинарная штуковина или еще что-нибудь. Удаляем: Вырезать сердцевину
  • 5. У вас есть есть микроволновка? Поздравляю! Пропустите следующие несколько шагов со сковородкой и переходите сразу к фото №7. Но сначала выложите яблочные дольки на тарелку и отправьте ее на 45 секунд в СВЧ. Затем накройте пленкой и отложите на время в сторону.Если же вы, как и я, изгнали вреднющую микроволновую печь со своей кухни, растопите немного сливочного масла на сковородке и... rose_9549 ...просто обжарьте наши дольки секунд по 30 с каждой стороны на сливочном масле. Но не пережарьте - необходимо, чтобы дольки стали гибкими, а не превратились в кашу Обжарить яблоки
  • 6. А затем выложите на тарелку... Обжарить яблоки ... и накройте пищевой пленкой. То есть точно также, как и счастливые обладатели СВЧ! :) rose_9564
  • 7. Микроволновщики и сковородочники снова вместе и пришло время доставать наше слоеное бездрожжевое тесто. Если вымешивать тесто своими руками нет времени или желания, его запросто можно купить в супермаркете. Отрежьте пару кусочков примерно по 70-90 граммов и выложите их на доску, заранее присыпанную мукой Слоеное тесто Необходимо растянуть тесто в тоненькие полоски длиной в 30-35, и шириной в 7-8 см. Чем тоньше будут ваши полоски, тем изящней получится роза. Возьмите скалку и катайте, катайте, катайте. Вперед-назад, влево-вправо, вправо-влево: Слоеное тесто
  • 8. После того, как тесто станет достаточно тонким, возьмите нож и обкрамсайте продольные и поперечные выпуклости Слоеное тесто Потому что нам нужны два ровных прямоугольника. Нож для пиццы здесь очень кстати: Слоеное тесто
  • 9. Смешайте в стакане сахар и корицу, он нам скоро потребуется: rose_9599 Предварительно растопленным сливочным маслом смажьте формочки rose_9606 Обсыпьте кориЦневым сахаром внутреннюю поверхность формы. Может показаться, что фотография, которая ниже, вертикального кадрирования и я ее не повернул в фотошопе. На самом деле это я форму так кручу под углом, чтобы сахар прилипал к ее стенкам: rose_9612
  • 10. Кстати, в это же время можно смазать и наше тесто растопленным сливочным маслом... Слоеное тесто ... и сверху присыпать сахаром с корицей: rose_9631
  • 11. Теперь можно приступать к формированию наших роз. Доставайте яблочные дольки и выкладывайте на тесто в ряд с небольшим "внахлестом" друг на дружку. Так, чтобы макушки долек немного выглядывали за габариты теста Запеченые яблоки
  • 12. Сверните нижнюю часть теста так, чтобы наши яблочные дольки оказались в своеобразном "кармашке", а тесто, конечно же, смажьте сливочным маслом... Запеченые яблоки ... и присыпьте сахаром: Запеченые яблоки
  • 13. Осталось самое легкое и интересное. Начните сворачивать бутоны роз от одного края: Запеченые яблоки крутим-крутим дальше: Запеченые яблоки Тесто тонкое, а яблоки гибкие. Никаких неожиданностей и засад: Запеченые яблоки Крайние 2-3 сантиметра теста смочите водой и "заклейте", чтобы бутон не разворачивался.
  • 14. Как свернули розы - плюхайте их в засахаренные формы. Шлеп-с одну и шлеп-с вторую: Запеченые яблоки
  • 15. Остатками сливочного масла по макушкам. А вот сахаром лучше не сыпать - пригорит и почернеет. Отправляйте наши розы в среднюю часть разогретой до 180 С духовки на 35-40 минут Запеченые яблоки
  • 16. Время летит быстро и вот что у нас получилось. Но не спешите доставать - дайте минут 10 керамическим формам остыть. Они жутко горячие и можно обжечься. Ну нафик, торопиться не будем! Запеченые яблоки Как приостыли - подрежьте аккуратно ножом края, чтобы тесто отошло от стенок: Запеченые яблоки
  • 17. Выкладывайте на тарелку и сервируйте как заблагорассудится. Я присыпал сахарной пудрой и уронил рядом зеленый листик мяты. Вуаля! Запеченые яблоки P.S. Вкус у яблочных роз просто невероятно нежный...ммм... Ляпота!

Рассказать друзьям



Похожие рецепты

  • Количество: 2
  • Порции: 2
  • Время приготовления: 45 m
Запеченые яблоки
  • Количество: 8-10
  • Порции: 3
  • Время приготовления: 30 m
Лебеди из заварного теста
  • Порции: 12
  • Время приготовления: 40 m
Шоколадный пирог
  • Количество: 300 граммов
  • Порции: 2
  • Время приготовления: 25 m
Тирамису
  • Количество: 16
  • Порции: 5
  • Время приготовления: 30 m
Как приготовить десерт из тыквы рецепт с фотографиями
  • Количество: 1 рулет
  • Порции: 4
  • Время приготовления: 25 m
Яблочный штрудель