Я предпочитаю нарезать семгу кусочками толщиной в 1 сантиметр (кому-то это может показаться достаточно толстым) и погружать их в соляной раствор на три минуты. Для меня это оптимальный вариант. Вы можете нарезать ломтики потоньше. В этом случае длительное замачивание приведет к более устойчивому соленому вкусу.
Также вас может беспокоить вопрос насколько безопасно принимать в пищу сырую рыбу. Стоит ли все это риска. Как вариант, можете использовать в пищу замороженный лосось. Ведь заморозка убивает большинство потенциальных паразитов. Решите этот вопрос для себя. Признаюсь, я ел сырой лосось бесчисленное количество раз. Я выжил и могу делиться с вами рецептами его приготовления. 🙂 Итак!
Я тоже поклонница лососевых. Даже муж меня все время подкалывает. Мне повезло — он не любитель всего рыбного. Поэтому я всегда уверена, что моя красная рыба не исчезнет из холодильника в мгновение. Малосольную я сама не делала, но пробовала рыбу сашими качества. Такую надо покупать в проверенных местах, которым полностью доверяешь. Магазинную же рыбу лучше засаливать, как обычно, с морской солью, крупинками горчицы, сахарком, травами.
У меня муж очень любит рыбу, постоянно просит ее приготовить, поэтому хочется найти вкусный и оригинальный рецепт. Меня очень заинтересовал такой способ посола рыбы, не целым филе, а кусочками. Я думаю так рыба лучше должна просолиться. Хороший рецепт обязательно попробую его приготовить дома.
Очень люблю рыбку, особенно красную! Всегда покупала уже готовую и не всегда нравился посол и решила сделать это сама, но без заморочек! попробовала этот рецепт и была в восторге от полученного результата!!! Очень вкусно!!! Теперь буду делать только таким способом!!! Спасибо за рецепт!
Я часто солю рыбу дома, и решила попробовать рецепт, конечно. Автор прав, это действительно самый простой и быстрый рецепт, рыбка получилась сочной и нежной. Теперь буду часто им пользоваться!
Слабосольте на здоровье! )