Чтобы пицца получилась на тонкой и воздушной основе необходимо вымесить правильное тесто для пиццы. В рецепте теста нам потребуются правильные ингредиенты. Мука. Вернее смесь муки из 3-х частей пшеницы мягких сортов «00» и 1-ой части муки грубого помола. Или используйте чистую муку типа «два нуля».
Купить сильную итальянскую муку сейчас можно в любом хорошем супермаркете или интернет-магазине. Как выбрать правильную муку подробно описано в инструкции по приготовлению чиабатты. Важно, чтобы содержание белка в муке составляло не менее 12%! Ведь мы хотим приготовить настоящую пиццу, а не пирог с томатным соусом и колбасой! 🙂 Поэтому в рецепте теста для пиццы воздержитесь от использования «сокольнической» с содержанием белка 10,3%.
Готовое тесто для пиццы можно хранить в холодильнике около 3 дней. Если в ближайшее время готовить пиццу не планируете, тесто лучше заморозить
Очень скоро вы сможете формировать корж для пиццы эдакими подбрасываниями теста в воздухе с одновременным его подкручиванием. Корж, в этом случае, получается равномерным по толщине, а окружающие получают эстетическое удовольствие от движений "а-ля пиццайолло"! ))
Ух ты! Очень подробно и понятно на первый взгляд! Сейчас пойду пробовать. Пора бы самому учиться готовить, а то 21 год и скоро отдельно жить..)
Люблю в свободное время готовить по новым рецептам! Домашняя пицца-моё любимое блюдо 🙂 Спасибо за новый рецепт для приготовления теста, получилось очень вкусно!
Попробуем. А то часто у меня получается или воздушное как у пирогов, или тонкое сухое. А в последнее время и вовсе покупала. Покупное кстати тоже всегда разное.
Наконец-то нашла рецепт отличного теста для пиццы. И делать совсем несложно. Получается очень вкусно.
Вот уж и правда отличный рецепт! Наконец-то у меня получилась вкусная пицца , а то как не приготовлю, начинка хороша а тесто выходит каким-то неправильным. Но спасибо вам, наконец -то получилась и у меня достойная пицца . Семья довольна , я естественно тоже.
Этот рецепт наконец мне дал почувствовать себя итальянским шеф-поваром, а то до этого и правда только пироги с томатной пастой получались)
Сколько же рецептов пиццы мы с мамой перепробовали, но всегда чего-то не хватает. Увидев рецепт решила, что нужно попробовать, ведь ничего не теряем. Нам понравилось, пока остановились на этом рецепте.
Прекрасный рецепт — тесто супер! Пиццу печь и кушать я и так всегда любила, но покупное тесто всё-таки не то. Теперь делаю сама, просто класс 🙂
Всегда покупала тесто, причем и специальное тесто для пиццы и дрожжевое. А в прошлую субботу решила сделать сама и наткнулась на этот рецепт. Тесто получилось такое воздушное и времени много не заняло. Спасибо за рецепт!
Делала по этому рецепту. Это был мой дебют:) У меня все вкусно получилось! Спасибо за рецепт!
Хорошая пицца — это в первую очередь хорошее тесто. Давно искала настоящий рецепт! Спасибо!!!:)
Сейчас редко найдешь хороший рецепт теста для пиццы. Сама не раз натыкалась на рецепты, когда вообще ничего не получалось или совсем не вкусно. Находка этого рецепта меня порадовала. Тесто очень вкусное и легко делается!
У меня муж очень любит возиться с тестом, он делает также, только оливковое масло заменяет подсолнечным. Пицца получается волшебной!!
Раньше всегда покупала тесто, но после того, как попробовала рецепт, все! Только сама! Пусть дольше, но вкус совсем другой!
Автор, где купить скалку?! ) да побольше!