Рецепт томатного соуса

Томатный соус. Рецепт с пошаговыми фото

Этот рецепт томатного соуса является для меня основным в приготовлении многих блюд, среди которых, конечно же, пицца, различные виды пасты и шашлык. И я бы не стал выкладывать отдельно этот рецепт уже по той причине, что томатный соус — это дело вкуса и личных предпочтений каждого из вас. Вы можете его приготовить, или даже только прочитать рецепт, и справедливо резюмировать: — Ну и дрянь же, этот твой томатный соус! И будете по-своему правы 🙂 Ведь может оказаться так, что ничего более мерзкого, в сравнении с тем соусом, который готовила бабушка в вашем детстве, вы не пробовали!

Подберите оптимальное для себя соотношение специй рецепта и их объем. Так, как считаете нужным. Например, для шашлыка поострее, а для пиццы — помягче и «поореганистей». Разумеется, постоянно сравнивая рецептуру с той версией «идеального» соуса, который готовила ваша бабушка. Приготовить томатный соус дома очень просто, а вкус его настолько восхитителен, что вряд ли у вас потом возникнет желание взять баночку продажного соуса с глутаматом с полки супермаркета.

Пюре из протертых помидоров — главный компонент рецепта. Единственной альтернативой ему могут стать мясистые, эдакие сахаристые, томаты, которые созревают у нас к середине лета. Но не те, что продаются в овощном отделе Ашана.

Филе анчоуса — вторая важная составляющая. Пробуя томатный соус, ваши гости будут некоторое время удивленно причмокивать, приговаривая: — Ммм… Что-то в этом есть…. Мммм… А что это там такое?! Вы можете отвечать на этот вопрос, а можете и многозначительно помалкивать, сославшись на бабушкин секрет! 🙂

Рейтинг рецепта

  • (4.8 /5)
  • (6 Поставили оценку)



Пошаговая инструкция

  • 1. Итак. Мелкопорезанные лук и сельдерей полейте оливковым маслом и поставьте на средний огонь IMG_1615
  • 2. Притушивайте, помешивая, 15 минут до появления легкого золотистого налета Томатный соус рецепт
  • 3. Добавьте измельченный чеснок и прижарьте пару минут IMG_1630
  • 4. Поехала соль с "Итальянскими травами" IMG_1635
  • 5. Филе анчоуса и хлопья жгучего перца IMG_1637 Перемешаем пару минут Томатный соус рецепт
  • 6. Влейте белый винный уксус, сахар... IMG_1641
  • 7. ... и столовую ложку томатной пасты IMG_1646 Прижарьте пару минут IMG_1651
  • 8. Вливайте томаты. Поосторожней - не зафигачьте стены кухни! :) IMG_1657
  • 9. и сразу базилик Томатный соус рецепт Огонь на минимум. Хорошенько перемешайте и оставьте упариваться на час. Не уходите. Во избежание пришкваривания, будущий соус необходимо регулярно "поднимать" лопаткой со дна. Если соус чрезмерно загустеет, влейте полстакана белого вина Томатный соус рецепт
  • 10. Кстати, рецепт томатного соуса послужит отличной альтернативой соусу Marimara - базовому томатному соусу итальянской кухни Томатный соус рецепт Опустите в теплый соус кусочек лаваша или хлебной лепешки. Попробуйте. Убедитесь, соус не только невероятно красив, но и великолепен на вкус! Теперь идем к холодильнику. Брезгливо достаем бутылку с кетчупом и вышвыриваем в помойку! :) Приятного аппетита!

Рассказать друзьям



Похожие рецепты

  • Количество: 300 гр.
  • Порции: 2-3
  • Время приготовления: 3 m
Малиновый соус
  • Количество: 250 гр.
  • Время приготовления: 5 m
Чили-паста Самбал
  • Количество: 250 гр.
  • Порции: 6
  • Время приготовления: 5 m
Корейский соус
  • Количество: 150 граммов
  • Порции: 1
  • Время приготовления: 5 m
Соус песто
  • Время приготовления: 15 m
Сметанный соус рецепт
  • Количество: 100 граммов
  • Порции: 4
  • Время приготовления: 5 m
Медово-горчичный соус рецепт