Блинчики тонкие на молоке

Тонкие блины на молоке

Не сомневаюсь, что этот рецепт тонких блинов на молоке надолго займет свое место среди ваших избранных рецептов. Рецепт блинов навсегда. Особенность рецепта в приготовлении опарным методом. Не на опаре в прямом смысле. А потому что жидкое и «пузырчастое» тесто выглядит «опаристей» самой воздушней опары. Помните детскую игру «море волнуется раз, море волнуется два, море волнуется три, морская фигура… замри…». Вот то, что мы делали в детстве руками в воздухе, напевая эти слова, и похоже на готовое тесто для блинов.

Затем эта биомасса выливается на раскаленную сковородку. Возможно, тут потребуется определенная сноровка. С третьего блина я приноровился зачерпывать половником точное количество теста. Чтобы оно закрывало всю площадь сковородки, но в то же время, блин получался действительно тонким. Первые два, те которые «какбэ» комом, я сразу стрескал. Примечательно и то, что оба получились контуром похожими на испуганную овцу. Со скрюченным хвостиком и поджатыми ножками! Почему пришлось приноравливаться? Да потому, что в тесте столько пузырей, что самая его малость занимает почти весь половник. И приходилось доливать тесто в сковородку!

Попадая на раскаленную сковороду, тесто не просто запузыривается, а чудовищно запузыривается. И когда вы будете переворачивать блин на другой бок, вы увидите еще одно удивительное зрелище. Дырку, запеченную в дырке. Или дырку с двойным дном! Сумбурно, но это круто и это также удивительно! Учитывая, что блинов мне довелось приготовить, по самым различным рецептам, не мало!

Эти тонкие блинчики на молоке можно назвать одним из необыкновеннейших поеданий. Как-будто пожираешь хрустящую космическую невесомость. Да-да, и не подумайте что я обкурился! 🙂 Как в случае с любым другим тонким блинчиком, у вас может возникнуть желание завернуть в него какую-нибудь начинку. В виде слабосоленой семги, например. Можете попробовать, но вряд поднимется рука. Эти невероятно тонкие блины я бы назвал десертом с большой буквы и, конечно, они достойны быть съеденными вами в чистом виде. Как говорится, в чем мать родила! Чего я вам и желаю!

Рейтинг рецепта

  • (4.7 /5)
  • (10 Поставили оценку)



Пошаговая инструкция

  • 1. В просторной плошке соедините дрожжи, 500 граммов теплого молока и 3-4 столовых ложки просеянной муки. Хорошенько смешайте венчиком и оставьте на пару часов в теплом месте
  • 2. Прошло 2 часа. Наша опара поднялась и запузырилась. Именно так и будет выглядеть готовое тесто. Как горное озеро с гейзерами Блинчики тонкие на молоке
  • 3. Добавьте 4 желтка, оставшуюся муку и молоко, щепотку соли и вымесите жидкое тесто
  • 4. Отдельно взбейте белки и сливки. Влейте в тесто, перемешайте и оставьте все в теплом месте в покое на 30 минут. Подышать свежим воздухом! )
  • 5. Обжаривайте блинчики с каждой стороны до золотистого цвета
  • 6. Припудрите готовые блины и подавайте! Блинчики тонкие на молоке

Рассказать друзьям



Похожие рецепты

  • Количество: 10-12 штук
  • Порции: 5-6
  • Время приготовления: 20 m
Блинчики с маскарпоне и свежими ягодами
  • Количество: 15-20
  • Порции: 3-4
  • Время приготовления: 30 m
Ажурные блинчиуки
  • Количество: 20-25
  • Порции: 4
  • Время приготовления: 30 m
Блинчики тонкие на молоке
  • Количество: 10-12 штук
  • Порции: 2-3
  • Время приготовления: 15 m
Блинчики постные