Не сомневаюсь, что этот рецепт тонких блинов на молоке надолго займет свое место среди ваших избранных рецептов. Рецепт блинов навсегда. Особенность рецепта в приготовлении опарным методом. Не на опаре в прямом смысле. А потому что жидкое и «пузырчастое» тесто выглядит «опаристей» самой воздушней опары. Помните детскую игру «море волнуется раз, море волнуется два, море волнуется три, морская фигура… замри…». Вот то, что мы делали в детстве руками в воздухе, напевая эти слова, и похоже на готовое тесто для блинов.
Затем эта биомасса выливается на раскаленную сковородку. Возможно, тут потребуется определенная сноровка. С третьего блина я приноровился зачерпывать половником точное количество теста. Чтобы оно закрывало всю площадь сковородки, но в то же время, блин получался действительно тонким. Первые два, те которые «какбэ» комом, я сразу стрескал. Примечательно и то, что оба получились контуром похожими на испуганную овцу. Со скрюченным хвостиком и поджатыми ножками! Почему пришлось приноравливаться? Да потому, что в тесте столько пузырей, что самая его малость занимает почти весь половник. И приходилось доливать тесто в сковородку!
Попадая на раскаленную сковороду, тесто не просто запузыривается, а чудовищно запузыривается. И когда вы будете переворачивать блин на другой бок, вы увидите еще одно удивительное зрелище. Дырку, запеченную в дырке. Или дырку с двойным дном! Сумбурно, но это круто и это также удивительно! Учитывая, что блинов мне довелось приготовить, по самым различным рецептам, не мало!
Эти тонкие блинчики на молоке можно назвать одним из необыкновеннейших поеданий. Как-будто пожираешь хрустящую космическую невесомость. Да-да, и не подумайте что я обкурился! 🙂 Как в случае с любым другим тонким блинчиком, у вас может возникнуть желание завернуть в него какую-нибудь начинку. В виде слабосоленой семги, например. Можете попробовать, но вряд поднимется рука. Эти невероятно тонкие блины я бы назвал десертом с большой буквы и, конечно, они достойны быть съеденными вами в чистом виде. Как говорится, в чем мать родила! Чего я вам и желаю!
Получились действительно вкусные и тонкие блинчики, обычно у меня не выходят такие. Супер! Спасибо за рецепт!
Прекрасный завтрак ) Утром перед работой — то что нужно. А детишки-то как рады вкусным блинам, особенно если они тонкие и сладкие 🙂 А если добавить варенье или сгущенку.. ммм, вкуснятина 🙂
Я уже приготовила блинчики по этому рецепту, они получились достаточно необычные и вкусные!
Живу в общежитии, решил приготовить блины по данному рецепту. Готовка заняла очень мало времени, а результат меня очень порадовал. Блинчики получились тонкие, нежные и очень вкусные. Спасибо за рецепт)
Получились отличные блинчики, и правда, тонкие:) Я еще на каждый блин сверху кладу маленький кусочек сливочного масла вместо посыпки. Тоже очень вкусно)
Мои любимые блинчики! Очень быстро готовятся и так же быстро таят во рту — ароматные, хрустящие, ммм… 🙂