Друзья, а подскажите ка, пожалуйста, где вы храните дома хлеб? Какие современные домашние хлебохранилища выпускает промышленность? Похожи ли они на советские алюминиевые боксы с полукруглой верхней частью, куда как рольставни смещается дверца. Или все такие стали современные, а потому максимум на что хватает креатива, так это на полиэтиленовый пакет с батоном, болтающийся на дверной ручке? Признавайтесь же? А? Или сейчас полезу в Google и сам все узнаю. Включая цену и цветовую гамму!
Ну ладно, конечно же, суть не в форме и текстуре домашней хлебницы. Давайте поговорим сегодня о ситуации, когда суешь такой руку за хлебушком, а хлебушка там… простите, нет. Ну или горбушка белого изнутри смотрит на вас одиноко и грустно. Стыдливо отвечая: — «А что, хозяин, я то что? Не виноватая я! Ты сам все съел!». И в такой момент, залипнув в раздумьях и «обломсе», единственная мысль, «выпуклилась» из головы… Которая и не мысль вовсе, а слово. И слово это короткое, но протяжное. И читается слово так: — «бля-я-я-я-я-я». Иногда оно также протяжно дополняется таким: — «Хле-е-еба-а-а-а не ку-у-упи-и-и-илллллллллл….»
Совсем скоро отлипаешь, жизнь в организм возвращается, а мыслительные процессы восстанавливаются. И если по дороге в ближайшую булочную вас постигнет желание купить хлебопечку, то ему, такому желанию, следует незамедлительно дать хорошего пендаля, а то место в мозгу, где оно возникло, следует тут же окропить святой водой. Потому как для того, чтобы получить свежий хлеб, хлебопечка вовсе не нужна.
Не верите? Думаете, что для приготовления хлеба надо знать секреты старого пекаря и иметь дома профессиональное оборудование? Или думаете, что это я и есть тот самый старый пекарь, которому вдруг на пенсии от скуки захотелось поучить читателей хлебному делу. Вовсе нет!
И вот тут мы подошли к самому важному. Необходимо однажды разобраться и понять, что печь хлеб дома – это не сложно, это просто и это быстро. А для выпекания домашнего хлеба вам потребуется хлебопекарная мука, вода, соль и дрожжи. Ну и духовка, разумеется.
Первое страшное слово – это опара! Опару боятся не стоит, ее нужно замесить и через 20 минут опара готова. Если вы лодырь, готовьте без опары – хлеб в любом случае получится и получится великолепным. А что ж ты тут нам голову опарой морочишь тогда? – нахмурит брови читатель. Отвечу, хлеб на опаре, или тесто на опаре, получается более пышным, а изделия еще более воздушными. Но это уже разговор о тонких деталях, которые делают хлеб еще более вкусным и красивым. Просто поверьте, безопарный метод также хорош и хлеб у вас получится на славу.
Разумеется, если готовить домашний хлеб, то готовить лучший. И первый претендент на такое звание – это итальянская чиабатта. Для выпекания чиабатты вам не потребуются специальные формы для выпечки хлеба или что-то еще. А свежий батон хлеба может быть на вашей кухне уже через два часа. Да, да! Вот если прямо сейчас вы начнете, то через два часа на столе будет лежать симпатичная тапка-чиабатта.
Рецепт чиабатты в духовке
Этот рецепт чиабатты в духовке максимально приближен к классическому варианту приготовления этого знаменитого итальянского хлеба. Преимущество рецепта в простоте. Выбраживание жидкого теста в течение 10-12 часов может кому-то показаться чрезмерно длительным, ...
Комментарии:
Комментариев пока нет. Вы можете быть первым.