Зачем нужен тестомес

Наверняка каждый, кто регулярно вымешивает тесто руками, задумывался об автоматизиции и механизации этого хоть и приятного, но весьма утомительного, занятия. С одной стороны, вымешивая тесто руками чувствуешь его консистенцию, тепло и даже дыхание. Но как же хочется забить на пережитки прошлого и приобрести домашнюю тестомесильную машину, или просто тестомес. В общем, я также как и вы, всерьез задумался о покупке тестомеса.

Сказать по правде, я всегда с иронией относился и отношусь к попыткам маркетологов раскошелить меня на очередной и бессмысленный кухонный гаджет. Не важно, очередная самоточка ножей это, самоварка овощей или самоварка сосисек. Но в случае с тестомесильной машиной, с «самомесом» теста, я поднимаю руки и сдаюсь. Что-то мне подсказывает, что эта штуковина не из бесчисленного ряда идиотских изобретений, а действительно нужная и полезная на кухне вещь.

Как выбрать тестомесительную машину

Исходя из получаемого в итоге продукта, тестомесы в первую очередь подразделяются по конструкции месильного рычага. Ведь именно форма этого рычага-месилки и его вращение, в прямом смысле, влияют на качество и консистенцию полученного теста.

Например, если предпочтение отдается выпечке из дрожжевого или мягкого слоеного теста, отлично подойдет спиральная тестомесительная машина. Принцип работы такого тестомеса основан на вращении вокруг своей оси S-образной месилки внутри емкости для теста объемом до 5-ти литров.

Сладкоежкам и любителям замешивания кремов и жидкого кондитерского теста можно рекомендовать планетарный тестомес с функциями кондитерского миксера и набором различных насадок. В планетарном тестомесе ось насадки-месилки, помимо вращения вокруг своей оси, дополнительно вращается по кругу.

Термин «планетарный» видимо позаимствован у астрономов, которые знают, что планеты в космосе, как и насадки в планетарном миксере, помимо собственного вращения вокруг своей оси, кружатся вдобавок вокруг солнца по своим орбитам. В случае тестомеса, это позволяет захватывать максимальную площадь емкости для теста и вымешивать разнообразные муссы и кремы. Не сочтите за рекламу, просто посмотрите на видео, как работает планетарный миксер-тестомес:

Стоит отметить, что в силу определенной сложности передачи крутящего момента к насадке, такие тестомесы обладают меньшей мощностью, и, относительно, большей хрупкостью и ломкостью.

А вот для получения крутого теста для пельменей, лапши или вареников потребуется как раз мощный тестомес со спиральной Z-образной месилкой или даже двумя.

Но маркетолог должен как-то отрабатывать свой хлеб, а потому тестомес наделили и другими вспомогательными функциями. Эта рабочая машинка может и фарш сделать. И яйца взбить и сок отжать, например.

В заключение, скажу, что целью этого миниобзора является не раздача советов по выбору, а предварительный сбор информации о том, как выбрать и зачем нужен дома тестомес. Всерьез задумался о покупке тестомесильной машины домой. В Подарок на Новый год или на грядущий день варенья! 🙂 А потому буду благодарен за любые полезные отзывы и рекомендации от счастливых владельцев тестомеса.